Menyelami Kekayaan Kuliner Khas Subulussalam – Subulussalam, sebuah kota kecil yang terletak di ujung barat Provinsi Aceh, menyimpan kekayaan budaya yang luar biasa, termasuk dalam hal kuliner. Kota yang berbatasan langsung dengan Sumatera Utara ini dikenal sebagai bonus new member wilayah yang dihuni oleh masyarakat multietnis, terutama suku Pakpak dan Aceh, yang masing-masing memiliki warisan kuliner yang unik dan menggugah selera.
Latar Budaya Kuliner Subulussalam
- Subulussalam merupakan daerah yang kaya akan hasil pertanian seperti padi, jagung, ubi, dan rempah-rempah.
- Masyarakatnya terdiri dari suku Pakpak, Aceh, dan Batak, yang masing-masing memiliki tradisi kuliner berbeda namun saling berbaur.
- Kuliner Subulussalam banyak dipengaruhi oleh adat istiadat, musim panen, dan perayaan keagamaan.
Ragam Makanan Khas Subulussalam yang Melegenda
Berikut adalah beberapa makanan khas yang menjadi identitas kuliner Subulussalam:
1. Nasi Padeh Pakpak
- Nasi yang dimasak dengan santan dan rempah khas Pakpak seperti andaliman, bawang batak, dan daun rimbang.
- Disajikan dengan lauk ikan sungai bakar, sambal hijau, dan sayur daun ubi tumbuk.
- Biasanya dihidangkan saat acara adat dan pesta panen.
2. Ikan Mas Arsik Subulussalam
- Ikan mas dimasak dengan bumbu kuning khas slot garansi yang terdiri dari kunyit, lengkuas, bawang merah, dan andaliman.
- Rasanya pedas, gurih, dan aromatik, cocok disantap dengan nasi hangat.
- Menjadi sajian utama dalam pesta pernikahan dan syukuran.
3. Lemang Bambu
- Beras ketan yang dimasak dalam bambu bersama santan dan garam, dibakar di atas bara api.
- Lemang Subulussalam memiliki tekstur lembut dan aroma khas bambu.
- Sering disajikan saat Idul Fitri dan acara adat.
4. Gulai Siput Sungai
- Siput air tawar dimasak dengan santan, daun kunyit, dan cabai rawit.
- Makanan ini menjadi simbol kekayaan alam sungai Subulussalam.
- Biasanya disantap bersama nasi jagung atau nasi putih.
5. Sambal Tuktuk
- Sambal khas Batak yang dibuat dari ikan teri goreng, cabai merah, bawang putih, dan andaliman.
- Di Subulussalam, sambal ini dimodifikasi dengan tambahan jeruk purut dan tomat lokal.
- Cocok sebagai pelengkap nasi dan lauk goreng.